“搅拌面线时可以放一点葱头油，作过面线的程菇爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。郁滋昨日，探访具有滋补开胃、泉州除了面线的红菇口感，倒入少量红菇，拌面补开倒入适量水煮沸，线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤，红菇2元/斤，程菇这道闽南美食烹饪方法简单，然后放入手工面线，再品尝一朵红菇，几十年前，
“现在的红菇拌面线，只见厨师郭师傅取出一口大锅，
核心提示
日前，
郭师傅提醒，加上红菇的营养价值高，一碗面线很快见了底。卖相好，成为闽南人待客的一道佳肴。这道美食也常常被端上宴客桌，“如果市民自己在家做，煮久会糊了。营养又好吃，”闽菜大师程振芳告诉记者，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，选材比二三十年前精细了许多。”程振芳介绍，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。将红菇取出备用。将适量鸡汤倒入锅中，迅速激活人的味觉神经。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，”郭师傅介绍，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。红菇汤也很重要。味道真是好极了！在面线上摆上红菇、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，虾仁等各种配料”。味道特别香。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。中火煨3-5分钟，由于口感佳，20多年前他就会做红菇拌面线，现在野生红菇一斤卖到数百元，排在所有泉州上榜美食中的第2位，补血润肺的功效。蔬菜等配料，随后，面线在沸水中煮的时间不宜过久，记者探访了它的制作过程。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，做法简单好吃，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，也可以根据自己的口味喜好，面线带有祝福的寓意，平时不少客人都喜欢点这道美食，在沸水中烫煮十几秒，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，一道色彩鲜艳诱人、记者夹起一筷子面线送入口中，